孕妇营养
怀孕晚期营养食谱之 鱼虾类(一)
2010-12-17 15:38:27 作者: 【 】 【繁体】浏览:7755次 评论:0

奶汤鱼豆腐
    【原料】
    鲤鱼250克  豆腐400克
    【调料】
    菜心250克  熟火腿50克  奶汤1000克  凉清汤100克  精盐6克  料酒30克  味精3克  鸡蛋3只  湿淀粉50克  猪油50克  鸡油25克  葱25克  姜20克
    【做法】
    1.豆腐用锣过成泥,鱼肉用刀背砸成细泥,拨成薄片,拣去小刺,再用刀排剞一遍,菜心用开水烫熟,捞入凉水内凉透,火腿切成长方形片,葱姜拍破,一半葱姜用凉清汤泡上,鸡蛋3只去黄留清。
    2.鱼泥用葱、姜汤、料酒解散成糊状,加入豆腐泥、盐、味精、蛋清和湿淀粉搅和均匀。
    3.用一屉铺上湿的屉布,放上豆腐泥抹成一公分半厚,四周挡上木条,沸水中等火力蒸熟,取出晾凉,切成4公分长、1公分半宽的条。
    4.烧锅注入50克猪油,油沸时下入葱、姜边锅,注入奶汤煮一会,捞去葱姜,加进豆腐、火腿、菜心、盐、料酒、味精烧入味,淋入鸡油即成。
    【营养】
    内含蛋白质112.9克,脂肪95.6克,热量1494.9千卡,钙1380.4毫克,磷1515.8毫克,铁31.3毫克,维生素A759微克视黄醇当量,维生素B1 0.5毫克,维生素B2 1.1毫克,维
生素PP 9.6毫克,维生素C 102毫克。
    【功能】
    鲤鱼:小便不利,水肿胀满,妊娠水肿,胎气不安,乳汁不通。豆腐:清热利尿,消胀散血,大便下血,白浊,^*带,乳少。此菜营养丰富,确实是孕妇、乳母的理想食谱。 
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Tags:怀孕 晚期 营养 食谱 鱼虾类 责任编辑:qqq0
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